martedì 24 maggio 2016

Janet Ross, la trisavola delle foodblogger made in UK

Questa settimana dedico il consueto appuntamento su "Liguria Notizie" a Janet Ross, la... pragmatica donna inglese che nel 1899 scrisse "Leaves from our Tuscan Garden", il primo ricettario "verde" pubblicato in Inghilterra. Ancora oggi è un bestseller nelle librerie d'Oltremanica...
Clicca qui per il link all'articolo.

domenica 22 maggio 2016

Patate, quando il cibo fa la storia


Oggi su Il Secolo XIX il mio articolo sulle patate: storie, vicende e ricette dalle Americhe alla Liguria, con una panoramica sui destini europei del tubero più famoso al mondo...


mercoledì 18 maggio 2016

Cima alla genovese, storia e ricetta di un mito della gastronomia ligure


Cima, emblema della cucina ligure e della sua bioversità... Di questo ho scritto domenica 15 su Il Secolo XIX, integrando la trattazione storica con il racconto della ricetta di questo piatto-icona. Per approfondire ti suggerisco di visionare il video dedicato della Ligucibario Collection sul canale YouTube di Ligucibario.

venerdì 6 maggio 2016

Acciughe: difendiamo il "pane del mare"

L'articolo di oggi su Il Secolo XIX
Pochi pesci come l'acciuga si legano alla nostra identità, pesce della memoria, marker antropologico...
E' questa la sintesi estrema del mio intervento che oggi affianca l'articolo di Paolo Crecchi su Il Secolo XIX.  Per approfondire ti suggerisco di consultare le varie voci a tema acciuga su Ligucibario (Alfabeto del Gusto) e di visionare il video "dedicato" della Ligucibario Collection.

giovedì 5 maggio 2016

130 anni di Secolo XIX, quotidiani e cibo che fanno la storia



"Dacci oggi il pane e il quotidiano", così ha intitolato domenica 1° maggio Il Secolo XIX 'articolo di Paolo Crecchi che racconta l'incontro del sabato precedente, organizzato nell'ambito dei festeggiamenti per il 130° compleanno del Decimono. 
Sul sito del quotidiano genovese si trova il video racconto della conversazione mia e di Paolo sulla storia della cucina ligure